Die Vielfalt ägyptischer Rezepte ist grenzenlos. Sie sind sehr alt und traditionell. Als Resultat des Kolonialismus sind fremdländische Einflüsse zu spüren, besonders von der türkischen Küche, denn Türken/Osmanen waren mehr als 300 Jahre lang im Land. Die so genannten "Pashas", die in Kairo lebten, beschäftigten viele einheimische Köche und bedienstete. So wurden die Türen zwischen uns und ihren kulinarischen Gepflogenheiten geöffnet und einige Geheimnisse gelüftet. Nun sind einige türkische Speisen auch unsere.
Die Rezepte, die hier gesammelt sind, sind in ganz Ägypten bekannt; egal wo sie ursprünglich herkommen. Die arabischen Bezeichnungen sind gängig und werden von jedem Ägypter verstanden. Die Zutaten kann man in fast allen orientalischen oder Türkischen Läden bekommen.
Die Vielfalt ägyptischer Rezepte ist grenzenlos. Sie sind sehr alt und traditionell. Als Resultat des Kolonialismus sind fremdländische Einflüsse zu spüren, besonders von der türkischen Küche, denn Türken/Osmanen waren mehr als 300 Jahre lang im Land. Die so genannten "Pashas", die in Kairo lebten, beschäftigten viele einheimische Köche und bedienstete. So wurden die Türen zwischen uns und ihren kulinarischen Gepflogenheiten geöffnet und einige Geheimnisse gelüftet. Nun sind einige türkische Speisen auch unsere.
