1-888-834-1448

Тушеное мясо с окрой


О египетских рецептах особых ресторанов.

 

Тушеное мясо с окрой

 


Ингридиенты:

 

 

Egyptian Recipe

 

 

 

тушеная бранина или говядина - 700г
лук репчатый - 2 луковицы
чеснок - 2 зубчика
кумин - 1 ч.л.
семена кориандра (молотые) - 1 ч.л.
помидоры - 3-4 шт.
томатная паста - 3 ст.л.
мясной бульон (или вода) - 1 стакан
мята свежая - 2 ч.л.
соль, молотый перец - по вкусу
окра - 1.5
сок одного лимона.

 

Инструкция:


  • В большой сковороде нагреть масло, обжарить на нем нарезанное небольшими кубиками мясо (примерно 10 минут), добавить порезанный кольцами лук и обжаривать до прозрачности лука. Чеснок измельчить и добавить в сковороду с мясом, затем приправить кумином и кориандром, положить томатную пасту, прибавить очищенные от кожицы и семян, порезанные кубиками помидоры, измельченные листики свежей мяты, после чего залить все бульоном (или водой). Накрыть сковороду крышкой и готовить блюдо до готовности мяса (примерно 1-1.5 часа), приправить солью и перцем.

  • После того как мясо будет готово, приступайте к приготовлению окры. Окру надо готовить очень осторожно, т.к. при сильном кипячении ее нежная текстура может разрушиться. Перед приготовлением у окры срезают кончик, заливают ее красным винным уксусом и оставить на 30 минут. Затем окру промывают, укладывают на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнюю влагу.

  • В сотейнике нагреть масло, положить подготовленную окру и томите около 3 минут до мягкости. Окру уложить поверх тушеного мяса, сбрызнуть лимонным соком, накрыть и поместить в предварительно нагретую до 165 С духовку. Тушить примерно 35 минут, добавляя по мере надобности бульон (или воду).

 

* Готовое блюдо можно подать с рисом.

 

 

О нас

Целью Компании Tour Egypt является представление вам наиболее ярких и увлекательных туров, а так же глубоких знаний о стране. Мы предлагаем вам посетить Египет двумя путями – самостоятельно, так называемый путь "дикарем" или же, второй – организовать свой тур с комфортом из своего дома по системе "онлайн".