• Caliente a 180°C. Rebane los pimientos por la mitad del tallo hacia abajo y retire el tallo. También quite las semillas y membranas, y déjelos de lado.

• Derrita la mantequilla en un sartén. Agregue la cebolla, maíz y salchichas, rompiendo la salchicha en pedazos con una cuchara o espátula, y cocine hasta que la salchicha no sea de color rosa. Agregue el desmenuzado pan de maíz y un poco de agua si la mezcla parece demasiada seca.

• Divida el llenado de los pimentones de manera uniforme y cubra con queso rallado. Hornee los pimentones a 180°C, tapados, durante unos 30 minutos o hasta que el queso se derrita y los pimentones estén blandos.

 

* Si el queso pimienta Jack no está disponible, utilice mozzarella rallada y agregue ají a gusto.